|
|
Prei Met Paprika En Italiaanse Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram prei in stukjes gesneden, olijfolie, zout, peper en zout, laurierblad, 1 rode paprika, fijngesneden.VOOR DE ITALIAANSE SAUS: 1 pond tomaten, 2 eetl olijfolie, 1 ui fijngehakt, 2 teentjes knoflook gepeld, 1 theel. gedroogde basilicum (zelf ben ik er voor vers! vooral basilicum) 1 theel. gedroogde oregano, 1 theel. Italiaanse kruiden, 1 theel. suiker(of zoetstof) zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het maken van de Italiaanse saus: Verhit de olijfolie en bak hierin de ui en knoflook glazig en geel van kleur. Snijd de tomaten in repen. Doe ze met de basilicum en oregano en de Italiaanse kruiden bij de olie, en laat alles 5 minuten verwarmen. Voeg suiker toe, breng op smaak met zout en peper.
Was de prei en bak deze in de olijfolie samen met de paprika. Voeg wat water, zout, peper, laurierblad en enkele korianderkorrels aan toe en stoof de groenten hierin 20 minuten op zacht vuur. Doe de Italiaanse saus door de prei en serveer met wat aardappelpuree.
|
|
|